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Salade mangue avocat crevettes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 10 grosses crevettes cuites décortiquées
  • 1 mangue
  • 1 avocat
  • 2 poignées de roquette
  • 2 poignées de pousses d’épinard
  • 1 citron bio
  • Sel/poivre

Pour la sauce d’accompagnement :

  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre

 

Préparation :

  • Presser le citron (bio de préférence) pour en extraire le jus dans un verre.
  • Puis, dans un plat adapté, déposer les crevettes et arroser avec une partie du jus de citron.
  • Saler légèrement, poivrer. Recouvrer le tout et réserver à température ambiante pendant une vingtaine de minutes.
  • Peler la mangue et découper de fines lamelles.
  • Éplucher l’avocat, le couper en 2 et ôter le noyau central. Ensuite, découper le en lamelles et arroser de quelques gouttes de citron pour ne pas qu’il noircisse.
  • Dans un saladier, disposer la roquette et  les pousses d’épinards. Verser la sauce (voir la recette ci-dessous) et bien mélanger le tout.
  • Ajouter ensuite les crevettes, la mangue et l’avocat et mélanger.
  • C’est prêt ! Régalez-vous !

 

Préparation de la sauce :

  • Dans un récipient, verser le gingembre en poudre.
  • Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre puis bien mélanger  jusqu’à avoir une sauce homogène.
  • Ajouter les graines de sésame grillées et bien mélanger.

 

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