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Salade complète tiède

Voici la recette de ma salade adorée, pour un bon déjeuner, après une grosse séance sportive ! 🙂

Ingrédients  :

  • 1 demi-avocat
  • 1 œuf
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 demi-barquette d’allumettes de poulet
  • 1 demi-boule de mozzarella di bufala
  • Quelques pignons de pin
  • 1 demi-citron

Vinaigrette :

  •  Huile d’olive
  •  Vinaigre balsamique
  •  Vinaigre de framboise
  •  1 CC de moutarde
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Faites cuire un œuf pour avoir un œuf dur (9 minutes dans l’eau bouillante).
  •  Pendant ce temps, vous pouvez préparer la vinaigrette : 1 CC de moutarde. Verser petit à petit 1 bonne CS d’huile d’olive. Ajoutez progressivement 1 CS de vinaigre balsamique et 1 CS de vinaigre de framboise. Vous pouvez saupoudrer d’une pincée de sel et de poivre (moi je n’en mets pas mais je sais que c’est d’usage !)
  • Couper l’avocat en lamelles et le disposer dans l’assiette. L’arroser d’un petit jus de citron. Couper les tomates cerises en deux et les disposer dessus. Couper la mozzarella en petits morceaux et la disposer également. Faire dorer à la poêle les allumettes de poulet et les pignons de pin, sans matières grasses, juste quelques minutes.
  •  Éplucher votre œuf et le couper grossièrement. Compléter avec la salade. Ajouter par-dessus les allumettes de poulet et les pignons de pin. Arroser le tout d’un peu de vinaigrette et déguster votre salade tiède ! 🙂

 

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